Kurkuma (tumeric), je neskutečná věc. Původem z jihovýchodní Asie, nejvíc známá jako sytě žluté koření. Používá se, i díky svojí barvě, skoro do všeho od zmrzlin přes kari, různé omáčky, dokonce popcorn :). V Indii, Číně, Malajsii, na Blízkém východě - všude to matlaj skoro do všeho. V Ayurvédě je to velice ceněné a vzácné koření.